I cannoli, tipici un tempo del Carnevale, sono assieme alla cassata i dolci che più di tutti identificano la tradizione pasticcera siciliana. La “scoccia” ovvero la parte esterna, ottenuta friggendo un impasto a base di farina e zucchero, è comune a molti dolci tipici del Carnevale (detti secondo la forma "chiacchere" o "cenci"). Il ripieno di crema di ricotta fresca è l’ingrediente principe dei dolci siciliani: prodotta con latte di pecora ha un sapore e un profumo inimitabile. Oltre alle specialità tipiche della nostra terra, presso la nostra pasticceria, troverete delle piccole novità dolciarie. Innanzitutto i tartufini agli agrumi: piccoli tartufi ripieni di crema al limone, al mandarino e all'arancia. I canestrini di crema e fragoline di bosco, e i bignè ai vari gusti. Buonissime anche le piccole cassatine alla ricotta o "minnuzze" create in onore di Sant'Agata, patrona di Catania.